校企合作︱上海新海龙餐饮公司到我院就校企合作作深入研讨与交流

2019-03-07 577次 撰稿人:潘晓娟 摄影:李欣洋 审核人:郑玉禄
本网讯 3月4日上午8时许,在学校新教学楼S108召开了玉溪技师学院、上海新海龙餐饮管理有限公司校企合作暨旅游服务与管理专业研讨会。中国烹饪协会餐饮服务委员会委员、服务大师、餐厅服务国家裁判员、高级教

本网讯 3月4日上午8时许,在学校新教学楼S108召开了玉溪技师学院、上海新海龙餐饮管理有限公司校企合作暨旅游服务与管理专业研讨会。中国烹饪协会餐饮服务委员会委员、服务大师、餐厅服务国家裁判员、高级教师谢浩萍、上海新海龙餐饮管理有限公司人力资源总监吴旭东、上海餐饮协会培训部主任李宏珍、上海餐饮协会教育督导周荷花,我院副院长张正全、教务处主任林向阳、招就处主任谭华运、财经系主任郑玉禄、招就处副职、财经系副职以及教研室主任、专业教师和学生选手参加了会议。会议由副院长周爱华主持。

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会议现场

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副院长周爱华主持会议

研讨会上,张正全副院长首先对上海新海龙餐饮管理有限公司及餐饮行业专家的到来表示热烈的欢迎,并就玉溪的概况、学院的发展、办学条件、师资队伍建设、参赛的成绩做了介绍,指出学院正在打造餐厅服务实训室作为世界技能大赛餐厅服务项目的云南省集训基地,希望通过校企合作、专家授课、专业交流,提高世界技能大赛餐厅服务备赛选手的操作技能,力争进入国家集训队,同时进一步深化校企合作,共建双赢之路。

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副院长张正全介绍学院发展情况

吴旭东总监就深化校企合作做交流发言,经过近几年的合作,培养了一批批优秀的学生,现在很多已经成为了企业的骨干,新海龙的员工和管理层多数是玉溪的同学担任,她们的表现非常好并得到了企业的肯定。在顶岗实习的同学中,玉溪技师学院学生的平均稳定率在85%以上。企业非常支持学校的旅游专业建设,表示要继续深化校企合作,这次特地邀请了上海餐饮行业的专家过来交流切磋,希望对学校餐饮专业建设有新的推动。通过专业共建,校企双方共同参与培养高素质、技能型人才。

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新海龙餐饮总监吴旭东作交流发言

研讨会现场西餐摆台专业实训展示准备就绪,财经系学生选手黄志蕊(2018世界技能大赛餐厅服务项目省赛第一名)进行西餐摆台实际操作展示,餐厅服务国家裁判员谢浩萍老师进行现场点评。谢老师高要求、严标准和非常专业的指导,给老师和同学们上了一堂活生生的实训课。

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西餐摆台专业实训展示准备

图6  财经系学生黄志蕊进行西餐摆台操作.jpg

财经系学生黄志蕊进行西餐摆台操作

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现场观摩

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谢浩萍专家进行点评

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专家引领、师生学习

以西餐服务技能为主题的专题讲座,从西餐酒具餐具、西餐摆台、餐台摆设、世界餐厅技能大赛选拔赛四个方面,为师生们介绍了西餐服务的技能技巧,大家在西餐服务方面有了一个新的认识,对谢浩萍老师说的“台布就是选手的生命!”“面带微笑、用心去做。”等颇有感触,师生们纷纷表示受益匪浅。

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谢浩萍专家作专题讲座

下午2:30,上海新海龙餐饮管理有限公司与财经系领导在茶艺实训室洽谈校企合作相关事宜,就深化合作、专业共建进一步达成了共识。上海旅游行业专家观摩了财经系旅游专业实训室,对即将建立的餐厅服务实训室提出了可操作的、建设性的意见和建议。省赛备赛的同学进行了中餐摆台的展示,谢老师很认真地进行点评,不放过任何一个细节,还现场为大家演示了餐巾折花,当一朵朵活灵活现的餐巾花展现在师生眼前时,大家都不由地感叹简直就是一门艺术!

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系领导与专家交流探讨

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礼仪指导

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省赛备赛选手进行中餐摆台

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成果展示

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细节点评

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谢浩萍专家演示餐巾折花

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餐巾折花美美哒

通过此次深化校企合作和旅游专业研讨,上海一行专家与财经系教师进行了专业建设深度交流,有利于教师教学水平的提高和学生实际操作水平的提升,进一步推动了我院旅游专业教学模式的创新,是对校企合作与技能型人才培养进行的一次有益探索。学校和企业进行专业共建,让理论与实践相结合,做到产教融合,学以致用,培养出更多符合社会所需的高素质旅游职业人才。

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部分参会人员合影


(信息源于:财经系)